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Degustazione di Zinfandel californiani all'Hostaria dell'Orso di Roma
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del Vino Italiano: News
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| Da sinistra: Lepori, Montano, Russo | |
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| Daniele Montano, Cellar Master dell'Hostaria dell'Orso |
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| Interno dell'Hostaria dell'Orso | |
Promosso ad albergo nel 16mo secolo, ha ospitato fra gli altri nomi illustri quali Rabelais, Montaigne e Goethe. Verso la metà del 20mo secolo l'antica Hostaria divenne ristorante e locale notturno, frequentato da personaggi del jet-set internazionale che ispirarono il film La Dolce Vita di Federico Fellini. A quei tempi Aristotele Onassis e l'allora compagna, la nota cantante lirica Maria Callas, erano clienti abituali durante le loro serate romane, così come lo erano Clark Gable, Tyrone Pawer e vari altri personaggi del mondo della celluloide impegnati a girare film a Cinecittà.
Il ristorante chiuse i battenti nel 1997, ma grazie al noto Gualtiero Marchesi, il primo chef italiano a ricevere nel 1985 le tre stelle dalla Guida Rossa Michelin, lo storico locale ha riaperto le porte, con grande soddisfazione degli appassionati di buona cucina che possono di nuovo gustare ricette di livello internazionale nell'eccezionale cornice dell'antica Hostaria.
WineCountry.IT ha portato appositamente dalla California gli otto Zinfandel di qualità elencati di seguito per questa degustazione. Lo Zinfandel è un vino tipicamente californiano, ma la sua origine è riconducibile al Primitivo di Manduria, con il quale infatti condivide il DNA.
- 2001 DeLoach Zinfandel Papera Ranch
- 2002 De Loach Zinfandel
- 2002 Ridge California Zinfandel Geyserville
- Cline 2002 Bridgehead Zinfandel
- Cline 2003 Ancient Vines Zinfandel
- 2003 Seghesio Dry Creek Valley Cortina Zinfandel
- 2003 Seghesio Sonoma County Zinfandel
- 2003 Rosenblum Zinfandel
La degustazione è stata condotta da Cristo Lepori, responsabile per la selezione dei vini e marketing in Italia per WineCountry.IT; Francesca Russo, sommelier professionista iscritta all'AIS; e Daniele Montano, il responsabile di cantina dell'Hostaria dell'Orso, un competente professionista di esperienza internazionale che presta cura estrema alla selezione dei vini che compongono la lista del noto ristorante.
Di seguito forniamo il risultato della degustazione, con il compendio dei commenti e le osservazioni dei tre degustatori ed il punteggio finale assegnato ai vini.
Si staccano i due Zinfandel di Cline ed il Ridge Geyserville 2002, seguiti dal DeLoach 2002. Non è piaciuto assolutamente il Rosenblum, ritenuto non equilibrato dai tre professionisti italiani. I due vini di Seghesio ed il DeLoach 2001 Papera Ranch sono stati giudicati non ancora pronti.
| Vino | Esame Visivo |
Esame Olfattivo |
Esame Gustativo |
Commenti Finali/Punteggio |
| Cline 2002 Bridgehead Zinfandel | Ottimo impatto visivo, buona fluidità. Rosso rubino brillante. | Ottima l'armonia fra i profumi e il contenuto alcolico che non infastidisce. Buona intensità e persistenza. | Ottima qualità. Buon equilibrio, intensità e persistenza. | Ottimo vino, armonico, pronto. Si accosta bene a primi piatti, carni rosse e formaggi, ma può accompagnare tutto il pasto. 91/100 |
| Cline 2003 Ancient Vines Zinfandel | Buon impatto visivo. Colore rosso rubino brillante e buona fluidità. | Buona armonia di profumi e impatto alcolico. Buone intensità e persistenza. | Buona qualità. Equilibrato, intenso e persistente. | Buon vino giovane, ma quasi pronto per la sua categoria. Abbastanza armonico al naso e al palato. Si accosta bene a primi piatti con sapori non troppo forti e carni alla griglia. 90/100 |
| 2002 Ridge California Zinfandel Geyserville | Colore rosso rubino. Buona limpidezza, fluidità ed impatto visivo. | Non troppo alcolico al naso, rivela buona armonia di profumi. Buona intensità e persistenza. | Ottimo equilibrio, con buona qualità, intensità e persistenza. | Vino maturo e ben equilibrato. Si accosta bene a primi piatti, secondi a base di carne e formaggi stagionati. 90/100 |
| 2002 DeLoach Zinfandel | Rosso rubino con buona limpidezza e fluidità. Ottimo impatto visivo. | Ottimo impatto olfattivo e persistenza, buona intensità. Buon equilibrio di alcol e profumi di frutta a bacca rosa e cuoio. | Buon equilibrio, intensità e persistenza. Ottima qualità. | Molto armonico sia in bocca che al naso. Vino pronto che si beve bene a tutto pasto, ma eccelle con primi a base di carne e con formaggi stagionati. 89/100 |
| 2001 DeLoach Zinfandel Papera Ranch | Colore rosso rubino scarico, buona limpidezza e fluidità. Buon impatto visivo. | Buona intensità e qualità, discreta persistenza. Forte impatto alcolico all'inizio che si apre in una serie di profumi di frutta rossa di bosco. | Equilibrato, con buona intensità e persistenza. | Vino di media struttura abbastanza armonico, quasi pronto. Si accoppia bene con carni rosse alla griglia. 81/100 |
| 2003 Seghesio Dry Creek Valley Cortina Zinfandel | Limpido, rosso rubino abbastanza intenso | Intenso, abbastanza persistente e fine. Aroma di prugna, frutti a bacca rossa, cannella. | Secco, caldo, tannico, sapido, sufficientemente morbido e medio corpo. Abbastanza equilibrato, fine ed intenso. Discreta persistenza. | Abbastanza armonico, quasi pronto. Si abbina bene con salumi, carni rosse, selvaggina. Anche pesce con una cottura elaborata. 80/100 |
| 2003 Seghesio Sonoma County Zinfandel | Limpido, rosso rubino abbastanza fluido | Abbastanza intenso, fine e persistente. Profumo di mirtilli e fragoline di bosco, marasca, tabacco e cannella. | Secco, caldo, sapido, abbastanza tannico e morbido con buon corpo. Abbastanza equilibrato, fine ed intenso. Discreta persistenza. | Abbastanza armonico, quasi pronto. Si abbina bene con salumi, brasato e carni rosse in genere. 79/100 |
| 2003 Rosenblum Paso Robles Zinfandel, Richard Sauret Vineyards | Buon impatto visivo. Colore rosso carico, brillante e fluido. | Poco equilibrato, discreta intensità e qualità. Buona la persistenza. Forte impatto alcolico al naso. | Poco equilibrato e bassa persistenza, media intensità. | Un vino che deve crescere. L'impatto dell'alcol al naso annichilisce i profumi. In bocca risulta stopposo. Si adatta a primi piatti e bolliti di carne. 69/100 |
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